教你手搓山药肉丸，营养又美味（做法简单）

山药肉丸是一道传统的美食，既美味又养生，因此备受人们的喜爱。下面将为大家详细介绍制作山药肉丸的方法，希望大家喜欢。

准备食材和调料

在制作山药肉丸之前，需要准备好食材和调料，主要有猪肉馅、山药、生抽、料酒、盐、葱、姜、花椒等。

山药的处理方法

首先需要将山药去皮切成小块，再用榨汁机榨成山药汁，并将山药渣挤干备用。

猪肉馅的处理方法

将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、葱姜末、生抽、料酒和花椒，然后用手搅拌均匀。

将山药汁加入猪肉馅中

将榨出的山药汁倒入猪肉馅中，然后用手将其搅拌均匀，使山药汁充分渗透到猪肉馅中。

加入山药渣

将之前挤干的山药渣加入猪肉馅中，再次用手将其搅拌均匀。

做成肉丸

将调好的肉馅揉成大小均匀的丸子，一般大小以一口大小为宜。

煮肉丸

将做好的肉丸放入锅中，加水煮至水开后再继续煮5分钟即可。煮的时间不要太长，否则会影响口感。

捞出沥干水分

将煮好的肉丸捞出，用清水冲洗一下，再放入碗中沥干水分备用。

蘸料的制作方法

在制作山药肉丸的过程中，还需要准备一份蘸料。蘸料的制作方法很简单，只需将生抽、醋、葱花、姜末等混合在一起就可以了。

准备干贝

如果喜欢吃干贝味道更浓郁的山药肉丸，可以在猪肉馅中加入干贝粉或者鲍鱼精，这样做出来的山药肉丸味道更加美味。

加入海米

除了干贝之外，还可以加入一些海米，这样做出的山药肉丸更有嚼劲。

加入虾仁

在肉馅中加入虾仁，可以增加肉丸的鲜味，让它更加美味可口。

加入蔬菜

在做山药肉丸时，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，这样不仅口感更丰富，还能增加其营养价值。

健康小贴士

在制作山药肉丸时，尽量减少盐的用量，多用一些清淡的调料，这样做出来的山药肉丸更健康。

制作山药肉丸的过程虽然比较繁琐，但其营养价值和美味度都是非常高的。希望大家尝试一下这道美食，享受它带来的美味和营养。

家常美味——山药肉沫面线

面食是中国人民的传统美食之一，各地面食种类繁多，而山药肉沫面线则是一道经典的家常面食。用山药的软糯和肉沫的鲜嫩，搭配上面线的爽滑口感，可以让人回味无穷。下面，我将为大家详细介绍这道美味佳肴的制作方法。

准备材料

第一步，准备所需材料。需要准备的材料有鲜面线、山药、猪肉馅、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、油等。

制作山药丝

第二步，制作山药丝。将山药洗净去皮，切成长条状，再把长条状的山药丝切成细丝。切好后，用清水浸泡10分钟，去掉多余淀粉质。

炒馅料

第三步，炒馅料。热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香后，加入猪肉馅。翻炒至变色后，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，继续翻炒至肉馅变得松散。

加入山药丝

第四步，加入山药丝。将切好的山药丝加入炒好的肉馅中，翻炒均匀。翻炒时，要注意火力不要过大，以免炒焦。

倒入清水

第五步，倒入清水。倒入适量的清水，略微高于山药肉馅的表面。加入适量的生抽和盐调味。

煮面线

第六步，煮面线。等水开后，将面线放入锅中煮约3-5分钟，煮到面线变软糯。

装盘

第七步，装盘。将煮好的面线捞出，放入碗中，然后将山药肉沫放在面线上。

美味享受

第八步，美味享受。现在可以开吃了，用筷子搅拌均匀，即可品尝这道美味的山药肉沫面线。

山药的作用

山药是一种很营养的食物，能够增强人体免疫力，提高记忆力和抗压能力。而且，它还具有保健作用，能够帮助肠胃消化。

肉馅的选择

在制作山药肉沫面线时，我们可以根据自己的喜好选择肉馅的种类。猪肉馅鲜嫩，味道鲜美，而牛肉馅则口感更好。

面线的选择

面线是这道菜的重要组成部分之一，我们可以选择自己喜欢的面线种类。绿豆粉面线、淀粉面线等都可以作为原料制作山药肉沫面线。

调味方法

在调味时，我们可以根据个人口味调整盐和生抽的量。建议不要放过多的盐，以免影响口感。

注意事项

在制作山药肉沫面线时，要注意火候和水分。火太大会烧焦山药和肉馅，而水太少则容易糊锅。

营养价值

山药肉沫面线富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供丰富的营养，有助于增强体力和免疫力。

通过以上的介绍，我们了解了如何制作山药肉沫面线以及这道美食的营养价值。在烹饪时，我们可以根据自己的喜好适当调整口味，让这道家常美食更加适合自己的口味。